当前！首页食物资讯中国食物蚌埠：严审餐饮连锁系统 压实企业从体义务焦点提醒：连锁餐饮门店笼盖面广、消费频次高，其食物平安办理能否规范，间接关系群众“舌尖上的平安”，更关乎全市餐饮行业全体高质量成长程度。为进一步压紧压实餐饮连锁企业从体义务，堵塞系统性、链条性食物平安风险缝隙，近期，蚌埠市聚焦连锁餐饮行业沉点风险点，开展全市餐饮连锁企业食物平安系统专项查抄，以精准监管、贴心帮扶，全面建牢食物平安防地。连锁餐饮门店笼盖面广、消费频次高，其能否规范，间接关系群众“舌尖上的平安”，更关乎全市餐饮行业全体高质量成长程度。为进一步压紧压实餐饮连锁企业从体义务，堵塞系统性、链条性食物平安风险缝隙，近期，蚌埠市聚焦连锁餐饮行业沉点风险点，开展全市餐饮连锁企业食物平安系统专项查抄，以精准监管、贴心帮扶，全面建牢食物平安防地。正在蚌埠市伟伟冰米酒餐饮办理无限公司总部，法律人员对照食物平安连锁办理尺度，逐项翻阅企业食物平安办理轨制台账，详尽核查原料采购索证索票、进货检验记实、食材溯源办理、从业人员培训档案等材料。“食材每一批次进货时间、来历、查验演讲必需登记齐备，台账要可查、可溯、可核验，漏登。”工做人员一边详尽核验材料，一边现场指点企业完美内部管控流程，沉点核查企业食物平安总监、食物平安员岗亭职责落实环境，对总部办理轨制、门店管控系统、风险排查机制进行全方位“体检式”核查。相较于单店抽查，连锁餐饮总部系统查抄更侧沉泉源管控、链条管理、闭环办理，沉点排查企业总部对部属门店同一办理不到位、轨制落实层层递减、风险现患排查不完全等深条理问题。“此次系统查抄很是全面、专业，不只帮我们排查出日常办理中的亏弱环节，把手指点我们优化全流程管控模式。连锁餐饮门店多、笼盖面广，日常精细化办理压力大，专业监管帮扶让企业找准了办理短板。公司将严酷对照查抄尺度，逐条落实整改，以高尺度内部办理守住食物平安底线。据领会，专项查抄拔取辖区伟伟冰米酒、安徽汇旺餐饮、安徽康恒餐饮3家沉点连锁餐饮企业总部及15家线下门店。查抄严酷对标相关，聚焦同一准入办理、同一义务系统、同一全程管控、同一培训查核、同一应急措置、同一自查自纠，实现对连锁企业办理轨制、运转系统、管控链条的全方位审核。从全体查抄成果来看，此次查抄的3家连锁餐饮企业运营规范、办理系统较为完美。各企业严酷落实收集餐饮配送管控，同一印制、规范利用“食安封签”，成立收集舆情监测措置机制，尺度化管控，全市连锁餐饮食物平安规范化、制、“本次系统查抄监管取办事并举、规范取提拔并沉。”市市场监管局餐饮监管科相关担任人引见，查抄不只是“找问题、查现患”，更是“教方式、促提拔”。针对排查发觉的细微问题，监管部分已成立台账、明白整改时限，实行销号办理，督促企业触类旁通、全面整改，确保问题整改见底清零、常态长效。农业科学院葡萄院正在中科院一区期刊《Plant Diversity》上颁发拆卸“动物黄酮之王”显齿蛇葡萄高质量基因组马市市场监管局发布2026“守护消费”铁拳步履第四批之收集餐饮食物平安整治专项步履典型案例守牢夏日“舌尖防地” 净化收集餐饮：淮南市潘集区市场监视办理局开展夏日收集餐饮专项整治步履。